طرز تهیه مایونز ساده

مواد لازم :

۲ عدد زرده تخم مرغ 

۱ عدد تخم مرغ 

یک قاشق مربا خوری سس خردل

۲ قاشق سرکه

۲ قاشق آبلیموی تازه

۲ پیمانه روغن

نمک به مقدار لازم

طرز  تهیه :

۱-تخم مرغ را بشکنید و به همراه با زرده ها در مخلوط کن بریزید .

۲-سرنمک و آبلیمو و خردل را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید .

۳-مخلوط کن را روشن کنید و درب آن را بردارید و در حین مخلوط کردن روغن را به آرامی بر روی تخم مرغ بریزید.

۴-وقتی که مایع شروع به سفید شدن وغلیظ شدن کرد روغن را بیشتر بریزید وقتی که نصف روغن ریخته شد

مخلوط سرکه و آبلیمو را با قاشق چایخوری درون مخلوط کن بریزید .

۵- قبل از تمام شدن مخلوط سرکه و آبلیمو کمی از آن را بچشید تا خیلی  ترش نشود.

۶-سپس ادامه روغن را به روش قبل درون ظرف بریزید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

۷- مایونز آماده است و آن را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید و بعد از آن میل نمایید. 

طرز تهیه سس فلفل قرمز (شیلی)

مواد لازم :

فلفل قرمز تند ۲۰۰ گرم

سیر کوبیده ۲ حبه

سرکه ۱ پیمانه

روغن نیم پیمانه

نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

۱-ابتدا تخم  فلفل را کامل خالی میکنیم  و تمیز می نماییم در مرحله بعد فلفل ها را با سرکه در یک ظرف بریزید و

به مدت ۱شب در یک مکان با هوای متعادل قرار دهید.

۲-روز بعد فلفل را از سرکه بیرون بیاورید و در مخلوط کن بریزید و سیر و نمک را به آن اضافه نمایید و آن را به کامل

مخلوط نماییدودر انتها مقداری از سرکه را به مواد اضه نمایید تا خمیر نرمتر شود .

۳ –روغن رافه نمایید و دوباره مخلوط نمایید دوباره ۳ قاشق فلفل را به مواد اضافه نمایید و دوباره مخلوط نمایید تا

سس غلیظ شود.

نکته  : اگر بخواهید سس زیاد تند نشود می توانید سرکه ای که در فلفل خوابانده شده را استفاده نکنید و

سرکه تازهاستفاده نمایید .